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『餐飲廚藝科』以技藝為根本、文化為內涵、藝術為運用,以培養具實務技能與智識內涵並重的「餐飲廚藝實務人才」。沿襲本校「實務為先」的治學理念,本科在課程設計融入人文美學及鄉土教材,重視中餐、西餐、烘焙、餐飲服務、飲品調製等廚藝技能及美食品味能力,加強生產管理、成本控制、財務管理、規劃設計及創新能力,更著重職場道德、人際溝通、服務品質、外語能力及資訊E化能力的養成,期能健全學生全人格的養成教育,並強化將來就業或深造的本職學能需求。

1調之所以吸引人之處,不僅僅是因為食物本身的美味,更重要的是融入其中的文化生活,烹調是分享,是藝術的呈現和對食物的尊重。

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